※残念ながらこちらのお店は閉店との情報があります。
恵比寿のぬか漬け居酒屋「ebisu NUKA factory.（東京都渋谷区恵比寿4-10-8 エビスビル 1F）」で、ちょっと一杯を楽しんできましたので、その模様をせんべろレポートします。
関連投稿：ぬか処 Virgin Swan（閉店）
恵比寿のぬか漬け居酒屋「ebisu NUKA factory.」でせんべろを楽しむ
オシャレタウン恵比寿。多くはないですが、立ち飲みや角打ち、もつ焼き酒場など気軽に一杯できる酒場を見つけることもできます。
そんな恵比寿に、最近「せんべろセット」の提供をスタートした居酒屋があるそうで、お邪魔してみることに！
やってきたのは、恵比寿に2020年開店のぬか漬け専門居酒屋「ebisu NUKA factory.」。
「ぬか漬け」を老若男女に広めたいと、オリジナリティ溢れる様々な「ぬか料理」とお酒が気軽に楽しめる健康志向な居酒屋さんです。
場所はJR 恵比寿駅東口（ガーデンプレイス側）から徒歩5分ほど。
お店があるのは恵比寿の「ビール坂」沿い。
付近には高知名物屋台餃子「安兵衛」があると言ったら、ピンとくる方もいらっしゃるかも。
（扉全開で入りやすい）
早速お邪魔しま～す！
（まるでぬか漬け工場のような内装）
店内はカウンター席とテーブル席があり、20名ほどが利用できる空間。
「こちらどうぞ～」と明るく迎えてくれたのは、料理担当の店長さんとフロア担当のスタッフさん。
お話を伺うと、前任の店長さんが退職され、今年5月に気軽なネオ居酒屋スタイルにリニューアルオープンされたばかりだという。
さらに、新任の店長さんは、以前ご紹介させていただいた「ぬか処 Virgin Swan（現在は閉店）」を切り盛りされていた方なのですよ。
気さくに声を掛けてくださったりもして、はじめてでも気楽に飲める雰囲気があります♪
（天気の良い日は縁側席が気持ちよさそう）
この日のお客さんは、1名～3名で訪れている20代～60代と思しきの男女。ほどよい距離感があり、皆さんぞれぞれの一杯を楽しまれています。
さて、何にしようかな
システムは口頭注文の後払い。座れますがお通しや席料などはありません。
せんﾁｮｯﾄべろが凄い！
（2023年6月撮影）
まず、今回特筆したいのは開店～19時まで提供されている「せんﾁｮｯﾄべろ」が凄いよという点。
キンミヤ焼酎25度の小瓶（200ｍL）+選べる割材2本+千円相当の本日のおつまみセット（日替り）で1300円（税込）。
マックのバリューセットをイメージして作られたそうなのですが……セット内容と価格が凄い！こりゃワクワクしてきたぞ～♪
お酒メニュー
（2023年6月撮影）
通常のお酒メニューは生ビール650円、ヱビス中瓶750円、角ハイボール600円など。
酎ハイ・サワー類は、200mLの焼酎小瓶+割材を別々で注文する中外スタイルになっています。
（2023年6月撮影）
ぬか料理は100円からあり、想像以上に種類豊富。
ぬか漬の野菜や珍味、ぬか漬の鶏のから揚げ、糠ハンバーグ、糠メンチカツ、ポテサラ、炒り糠入りの鶏みそスープおでん、糠焼ラーメン、糠ブレックファーストなど、「これも糠！？」というような料理もあって、どれもこれも気になる。
また、食材の種類によってぬか床も変えて漬けているそうで、これは期待が高まる。
恵比寿のぬか漬け居酒屋でせんべろ（せんﾁｮｯﾄべろ）を楽しむ
19時前ということで、もちろん「せんﾁｮｯﾄべろ1300円」をお願いします！
（せんﾁｮｯﾄべろ1300円）
じゃーん。
おつまみはなんと8種も並んでいてテンション上がっちゃいます！
（せんﾁｮｯﾄべろ＠キンミヤ小瓶+割材2本）
セットのお酒は、デフォルトのキンミヤ焼酎25度の小瓶（200ｍL）と好きな割材2本（青りんごと烏龍茶を選んでみた）。
ちなみにこのセットで4杯ぐらい楽しめる♪
（せんﾁｮｯﾄべろ＠青りんごサワー）
久しぶりに飲む「キンミヤ青りんごサワー」。爽やかでおいし～～～！この日は暑かったので、より一層おいしく感じる。
（せんﾁｮｯﾄべろ＠ぬか漬け野菜）
セットのおつまみセットは日替りとのこと。
この日のおつまみセットの野菜小鉢は胡瓜、蓮根、ブロッコリー、ヤングコーン。
歯ごたえある食感で、素材の味からの爽やかな香り。中でもブロッコリーのぬか漬けが気に入った！
ぬか漬けを醤油にちょこっとつけても味変になり◎。おいしいね～！
（せんﾁｮｯﾄべろ＠ぬか漬け珍味）
この日のおつまみセットのぬか漬け珍味はししゃも、うずら、明太子。
ししゃもは香ばしく焼かれていて旨みが凝縮。めちゃ美味しい～！！！ししゃもって、ぬか漬けにするとこんなにもおいしくなるのですね。
さらに、うずらはオリーブオイル＆ブラックペッパーがかかっていて、洋風スタイルなのがツボだし、明太子は深い味わい。
どれもおいしくってお酒がすすんじゃいます。
（せんﾁｮｯﾄべろ＠ウーロンハイ）
早速、青りんごサワーが空っぽってことで続いては「ウーロンハイ」。
（せんﾁｮｯﾄべろ＠フライドポテト）
この日のおつまみセットのラストは「フライドポテト」。
流石にこれは普通のポテトだろうと思っていたら、ぬか塩（炒りぬか＆塩）がふってあるそう。香ばしさを感じる味でクセになる。
そんなこんなで最後のお酒を飲み切ったところで、そろそろお会計お願いしますか！
お会計
★1300円
※せんﾁｮｯﾄべろ（キンミヤ小瓶、割材2本、本日のおつまみセット）
※チャージ：座りでお通し・席料無し
恵比寿で一人飲みやちょい飲みにおすすめのぬか漬け居酒屋
「せんﾁｮｯﾄべろ」すごい！
こんなに隙のないせんべろセットは久しぶりだし、大満足。おまけにぬか漬けだから、健康や美容にもイイって最高でしょ。
また、お店の方が明るく接してくださって、居心地よく一人飲みできましたよ。
健康的？に、おいしく飲める恵比寿のぬか漬け専門居酒屋「ebisu NUKA factory.」。
一人飲みにも誰かと飲みにも、ぬか漬けがお好きだったり、健康＆美容思考な呑兵衛さんにおすすめしたいお店です。
次回は仲間と伺いたいですし、他のぬか料理も気になってます。ありがとうございました！
一人飲みの入りやすさ★★★☆☆
一人飲みの居心地★★★★☆
（カウンター席あり）
タバコ：禁煙（縁側席は喫煙）
お手洗い：男女共用の洋式
支払い：現金、QR決済（PayPay、d払い、au PAY）、クレジットカードなど。
インスタ投稿でキンミヤ小瓶プレゼント
（2023年6月撮影）
インスタに位置情報＆対象写真を投稿をすると、キンミヤ小瓶がもらえるそうです。すごすぎる～！
マイぬか床管理サービス
店内には「ぬか庫」があり、月額制で「マイぬか床」を管理してくれるサービスもあるそう。好きな野菜を漬けることができて、メンテナンスもしてくれるんですって。
冬場に活躍するという囲炉裏。
恵比寿のぬか漬け居酒屋「ebisu NUKA factory.」の店舗情報
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿4-10-8 エビスビル 1F |
|---|---|
| 営業時間 | ＜ランチ＞ ■平日のみ：11:50~16:00(LO,15:30)＜ディナー＞ ■平日(金曜以外）17:00~22:00 ■金曜、祝前日17:00~23:00 ■土曜日15:00~22:00 |
| 定休日 | 水・日 |
| 公式・関連リンク | instagram｜twitter｜facebook |
※上記は2023年6月確認の情報です。事前に公式情報をご確認ください。
恵比寿でちょっと一杯におすすめのお店一覧はこちら。
