新橋「熟成古酒処」熟成古酒の魅力に触れられる！駅前ビルに立ち飲みアンテナショップがニューオープン
初回投稿
最終更新2016/7/16
アンテナショップ「熟成古酒処」
「熟成古酒処」は、2016年6月に新橋駅前ビルの2号館にオープンしたばかりの、長期熟成酒研究会が運営するアンテナショップ。熟成古酒が販売される傍ら、熟成古酒を愉しむこともできる、いわゆる角打ちとも呼べるお店。
熟成古酒ってなんだろう？
長期熟成酒研究会では、「満３年以上蔵元で熟成させた、糖類添加酒を除く清酒」を熟成古酒と定義しています。
熟成古酒は吟醸酒、純米酒、本醸造酒などの「特定名称酒」ではないため、ラベルへの表示規定がありません。そのため、「熟成酒」「長期熟成」「秘蔵酒」などと書かれていても１、２年で出荷されているものもあります。こういった年数のものは熟成古酒というよりは、「ひやおろし」や「秋あがり」のような味の調和や円熟味を考慮した商品であるといえます。
（出典：長期熟成酒研究会）
ふむふむ、日本酒（清酒）を3年以上熟成させたお酒ってことか！
場所は、新橋駅から直結の新橋駅前ビルの2号館（こひなた側）にある。
2号館なので、お間違えなく。
「熟」という看板が目印。
入口はオープンであったり、立ち飲みスタイルなので、一人でも入りやすい雰囲気。スペースは4～5名ほどが立てる広さであろうか。
棚にはずらりと熟成古酒が並び、こちらを購入することも可能だ。
「どうぞ」と気さくに迎えてくれたのは、カウンターに立つ店主さん。横浜で古酒専門の酒屋を営まれているそう。子どもの頃から酒屋で育ち、元々日本酒やワインに興味を持たれていたそうだ。
そして「長期熟成酒研究会」に参加したことがキッカケで、将来性のある熟成古酒の魅力に惹かれたのだとか。
イキイキと魅力を語る店主さんから、熟成古酒に対する愛が伝わってきた。
さて、何にしようかな
メニューの価格表記はわかりやすい税込みでキャッシュオン。
熟成古酒は、一杯350円～500円のものがほとんどで、中には2500円なんて高額なものも。
熟成古酒は醸造の仕方、貯蔵・熟成の仕方、熟成年数の違いで3つのタイプにわけられているそう。
・濃熟タイプ
・中間タイプ
・淡熟タイプ
ちなみに上記の写真は、タイプ別に並べ替えてくださったもの。
19時までは、本日の熟成古酒が200円。
利き酒セットは3種1000円。
熟成古酒にマッチするアテも用意されている。
熟成古酒の初体験！
▼熟露枯（うろこ）＠500円
飲みやすいもの×500円以内でお願いしたところ、こちらが登場。ワイングラスに入っているのが珍しくてイイ。
旨みと甘さが感じられて飲みやすい（日本酒のレビューが苦手なためこの程度で…）。
ラベルを見ると「洞窟低温熟成酒」との記載。なんだか洞窟で熟成されている様を想像して、より一層美味しく感じた。
▼ふきのとう＠200円
一瞬ビジュアルにひるんでしまった「ふきのとう」は、鰹の風味が口に広がり、後からふきのとうの苦み。これは熟成古酒とよく合う。
お水もだしてくれる。
お会計
★700円（1人利用）
※お酒1杯、アテ1品
※メニュー表記：税込み
※せんべろ可能（酒2杯・アテ1品以上換算）
まとめ
短い時間ではありましたが、熟成古酒の魅力に触れられて満足です。
初心者でも気軽に立ち寄ることができるのが嬉しいですね。ちいさなお店なので、1～2名くらいがフィットするお店だと思います。
またふらりと熟成古酒を飲みに伺いたいです。ごちそうさまでした！
満足度★★★☆☆
おひとり様女性の入りやすさと居心地★★★★☆
熟成古酒処
住所：東京都港区新橋2-21-1新橋駅前ビル二号館B103-5
営業時間：17時～22時
定休日：土日祝
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