【家飲み 簡単おつまみ】ひと手間でテンションが上がる「卵黄醤油漬け」アレンジおつまみ
家飲み 簡単おつまみ
めんどくさがり系呑んべえの管理人が、簡単で美味しい！家飲みにおすすめの簡単おつまみを紹介する新企画。
「この食材とこの食材を組み合わせたら美味しかった！」、「簡単に作れて美味しいからリピっている」など、家飲みが捗る簡単なおつまみを紹介して参ります。
目次
【家飲み 簡単おつまみ】ひと手間でテンションが上がる「卵黄醤油漬け」アレンジおつまみ
突然ですが、卵黄醤油漬け大好きなんですよ。つまみになるし、ご飯にかけても超美味い。
酒場で卵黄醤油漬け関連のメニューがあったら、即注文してしまいますし、忽ちテンションが上がってしまいます。
今回はそんな大好きな卵黄醤油漬けを作り、卵黄醤油漬けを使用したアレンジおつまみをご紹介したいと思います。
卵黄醤油漬け作るのめんどくさそう……なんて思われる方も、もしかしたらいらっしゃるかもしれませんが、卵を卵黄と卵白に分けて漬けるだけです！超簡単なのでご安心ください。
「卵黄醤油漬け」を作る
早速、卵黄醤油漬けを作っていきましょう！
材料（1人前）
・卵黄：3個
＜卵黄の漬け込み調味料＞
・昆布しょうゆ：大3
・みりん：大1
※昆布醤油対みりん1
※昆布醤油とみりんの代わりに麺つゆでもOK
※私は麺つゆだと若干甘く感じた＆みりんが多いと甘くなってしまうので、昆布醤油多めの配合にしてます（昆布醤油多めだとしっかり目の味になります）。お好みの味を探しながら調整してください。
卵黄醤油漬けの作り方
①卵を割り、卵黄と卵白に分けて、そーっと卵黄をタッパーに入れます（カラザなども取り除きます）。
若干ハードルが高い工程はココだけ！サクっと乗り越えましょう（笑）。
※卵黄と卵白の分け方は、cookpadがわかりやすいです。また、Amazonに卵黄と卵白を分ける道具も売ってます。
※余った卵白は中華スープなどに使用（残りもの野菜を煮て卵白と中華だしを入れるだけ）。
②卵黄の漬け込み調味料（昆布しょうゆ大3・みりん大1）を流し入れて、冷蔵庫で一晩漬け込みます。
1日漬け込んで出来上がり！
上記のように固まり、食感はとろりと生キャラメルのよう。濃厚でコクがありおつまみにもご飯のお供にもぴったりです。
卵黄醤油漬けアレンジ①「冷奴」
卵黄醤油漬けは冷奴の上に乗せて薬味をかけると立派なおつまみになります。
卵黄醤油漬けを冷奴の上に乗せ、薬味（かつお節・ごま・青のり）をふって、まろやかな漬け醤油をかけて出来上がり（漬け醤油が足りない場合は、昆布醤油などをかける）。
卵黄醤油漬けを乗せるだけで、こんなにもテンションの上がる冷奴に変身。
早速、強炭酸でしっかりドライな「宝焼酎ハイボールドライ缶」をプシュっと。
しっかり味でコクのある濃厚卵黄とさっぱりとした冷奴。合わないわけないじゃないですか！
美味しくて、ニヤニヤしちゃいます。
2杯目は、麦の香ばしさとコクが感じられる「大麦焼酎 中々」ロックに切り替え。やっぱり本格焼酎との組み合わせがしっくりくる気がします。
卵黄醤油漬けアレンジ②「新玉ねぎスライス」
卵黄醤油漬けを柔らかくて甘い新玉ねぎスライスの上に乗せても、酔いおつまみになるんですよね。
（スライサーはこれ使ってます。ダイヤルで厚み調節できて超便利）
①スライサーで新玉ねぎ半分を薄くスライスして、サッと水にさらし水を切ります。
②新玉ねぎスライスの上に、卵黄醤油漬けを乗せ、かつお節をふって昆布醤油をかけたらできあがり。
とろりと生キャラメルのような濃厚卵黄とシャキシャキとやわらかくて甘みのある新たまねぎ。すすんじゃいます。
卵黄醤油漬けアレンジ③「ご飯」
卵黄醤油漬けをご飯のお供にしても言わずもがな超美味い。
ほかほかご飯に卵黄と漬け醤油をかけて出来上がり。
糖質を気にして、自宅では米をあまり食べないようにしているのですが、たまに卵黄醤油漬けを乗せたご飯が食べたくなるんですよね。そして、ここに納豆もかけたりしちゃったりなんかして。
ちなみにご飯はいつも、米とマンナンライスのハーフ＆ハーフで炊いてます（若干、罪悪感薄れます）。
かつお節たっぷり＆ごまをかけても美味しいよ～！
ご飯おかわりしたくなる……
上記以外にも、ニラやほうれん草のおひたしに乗せても美味しいでしょうし、卵黄醤油漬けのアレンジメニューはまだまだ沢山あると思いますが、今回はこの辺りで！また見つけたらこちらに追記していきますね。
そんな感じで、第2回は卵黄醤油漬けのアレンジおつまみをご紹介してみました。この記事が何かしら参考になったら嬉しいです。
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書いてる人
せんべろnet管理人のひろみんと申します。都内在住の一人飲みや昼飲み、酒場探索が好きな酒飲み女。立ち飲みや大衆酒場、簡単レシピなど投稿しています。ちょっと一杯のつもりが二千円。休肝日は週3目標。 何故せんべろなのか？私がせんべろnetをはじめた理由 掲載についてなどお問合せ |
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