ホタルイカの簡単おつまみレシピ（過去ログ書庫）
「ホタルイカとブロッコリーの明太マヨ」
2026年作の「ホタルイカとブロッコリーの明太マヨ」。
なんか、マヨサラダっぽいものが作りたくて思いついたレシピ。ホタルイカと明太マヨがベストマッチで、ハイボールがすすみます。
ホタルイカとブロッコリーの明太マヨの材料
・下処理したホタルイカボイル：8匹ほど
・ゆでたブロッコリー：ひとつかみほど
＜明太マヨソース＞
・明太子：1/2腹
・マヨ：小さじ2～3
・だし醤油：少々
・刻み大葉：1枚分
・お好みで柚子胡椒：少々
※明太子の代りにふりかけ「あかり」を使っても◎
ホタルイカとブロッコリーの明太マヨの作り方
1.明太子1/2腹＋マヨ小さじ2～3＋だし醤油少々＋刻み大葉1枚分＋（お好みで柚子胡椒少々）を混ぜ、下処理したホタルイカとブロッコリーを和える。
「ホタルイカのペペロン炒め」
「ホタルイカのペペロン炒め」。白ワインに合うおつまみ×ホタルイカをテーマに作ったレシピ。
にんにくの香りがする濃厚なホタルイカ。ほんのり甘みのある爽やかでスッキリとした白ワインとよく合います。
ホタルイカのペペロン炒めの材料
・下処理したホタルイカボイル：8匹ほど
・きざみねぎ：適量
・オリーブオイル：適量
・きざみにんにく：1かけ
・粗挽き とうがらし：少々
・白だし：少々
※兵庫産で作るのがお気に入りです。
ホタルイカのペペロン炒めの作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、刻みにんにくと唐辛子を投入。
2.香りが出たらホタルイカときざみねぎをサッと炒める。
3.仕上げに白だしをちょろっとかける。
「ホタルイカのゆず胡椒オイル和え」
2024年作の「ホタルイカのゆず胡椒オイル和え」。
爽やかな黒糖焼酎のソーダ割りに合うおつまみ×ホタルイカをテーマに作ったレシピ。
濃厚なホタルイカ＆クリームチーズからの、爽やかでピリっとしたゆず胡椒とカイワレのほろ苦さがアクセント。
ホタルイカのゆず胡椒オイル和えの材料
下処理したホタルイカボイル：5匹ほど（大きめの）
カイワレ：適量
キリクリームチーズ：1個
＜ゆず胡椒オイル＞
オリーブオイル：大さじ1杯
ゆず胡椒：少々（味を見ながら）
白だし：小さじ1杯弱
ホタルイカのゆず胡椒オイル和えの作り方
①ゆず胡椒オイルの材料をよく混ぜる
②ホタルイカ、カイワレ、ちぎったクリームチーズをゆず胡椒オイルで和える
「ホタルイカの沖漬け」
定番の「ホタルイカの沖漬け」。
生のホタルイカで作るのが主流だけれど、ボイルされたホタルイカで作ったって美味しいに決まってる。
漬け込みダレがぷりっと濃厚なホタルイカによく染みておいしい。日本酒とよく合います。
ホタルイカの沖漬けの材料
・下処理したホタルイカボイル：8匹ほど
＜漬け込みだれ＞
・だし醤油：大さじ3杯
・料理酒：大さじ3杯
・輪切り唐辛子：適量
・チューブにんにく：少々
・チューブしょうが：少々
＜お好みで＞
きざみねぎ：少々
※だし醤油は昆布しょうゆを使用。
※生姜1に対してにんにく2の割合が好き
ホタルイカの沖漬けの作り方
1.漬け込みダレをタッパーなどに入れ、600W1分レンチン。
2.タレが冷めたら、ホタルイカを投入し、冷蔵庫で4～5時間ほど寝かせたら完成。
3.お好みで仕上げにきざみねぎをちらしても◎。
※漬け込み時間が長いと当然しょっぱくなりすぎるので注意。
バターで炒めても美味い
沖漬けをバターをひいたフライパンで、お好きな野菜と一緒に炒めてもおいしい。香ばしさがプラスされて味変になる。
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