めんどくさがり系吞兵衛な管理人が、簡単でおいしいおつまみレシピを紹介する企画。
今回は「みょうが」をテーマに簡単おつまみレシピをご紹介！
苦手から好きに変わった「みょうが」
（初回投稿2022年7月13日／再編集2024年4月）
夏から秋にかけて旬と言われているショウガ科の香辛野菜「みょうが」。
独特な香りと歯ごたえがあり、薬味としてもおなじみ。カリウムやαピネンなどの栄養成分が含まれており、夏バテ解消にもイイと言われています。
実は数年前まで「みょうが」が苦手でした。
ところが飲み屋さんで、
「みょうがを炒めると食べやすくなるよ」
と教えていただいて作ってみたら、本当に食べやすくなって美味しい！そんなキッカケから、少しずつ食べられるようになり、近年は疎遠だった年月を埋めるかのようにみょうがを食べています。
そして現在は、「みょうがでどんなおつまみ作ろう？」と頭がいっぱいになるぐらいになるまで好きになりました。
今回は、そんなみょうがの簡単おつまみレシピをご紹介します。
みょうがの簡単おつまみレシピまとめ
みょうがの簡単おつまみレシピ「アレンジ色々！みょうがピクルス」
ミツカンのカンタン酢で漬けるだけの「みょうがピクルス」。
そのままでもさっぱり美味しくて、イイつまみや箸休めになるし、生ハムと和えたり、クリームチーズにのせても美味しい。
そのままの茗荷はちょっと苦手気味だけど、ピクルスにすると爽やかで食べやすくなり、ペロっといけてしまいます。
みょうがピクルスの材料
・みょうが：好きな量
＜調味料＞
カンタン酢：漬かるぐらいの量
＜お好みでアレンジ＞
・クリームチーズ（キリなど）：好きな量
・生ハム：好きな量
みょうがピクルスの作り方
①みょうがを縦半分に切って千切りする。
②ポリ袋に千切りみょうがを入れ、カンタン酢を流し入れ冷蔵庫で半日置いたら完成。
③お好みで生ハムと和えたり、クリームチーズにのせたりしても美味しい♪
みょうがのおつまみレシピ「みょうがのナムル」
最近お気に入りの「みょうがのナムル」。
いつものナムルをみょうがと鰹節で作ってみたら、あら美味しい！みょうががもりもり食べられる、お酒泥棒です。
みょうがのナムルの材料
・みょうが：2個
・鰹節：2g（小分けの1パック）
＜調味料＞
だし醤油：小さじ1ぐらい、ごま油：小さじ1～2ぐらい、お好みでいりごま：少々
みょうがのナムルの作り方
①みょうがを縦半分に切って千切り。
②ボウルに千切りみょうが、鰹節、ごま油、だし醤油を入れて混ぜたら完成。お好みで仕上げにいりごまをふる。
みょうがの簡単おつまみレシピ「みょうがキムチ」
市販の白菜キムチにみょうがの千切りを混ぜただけの超簡単な「みょうがキムチ」。
さっぱりした茗荷の香りがアクセントになってお酒がすすみます。
みょうがキムチの材料
・みょうが：好きな量
・キムチ：好きな量
＜お好みで＞
・細切りちくわ、いりごま、だし醤油、韓国のりなど
みょうがキムチの作り方
①みょうがを千切りにする。
②市販のキムチと和える。
お好みで細切りちくわを一緒に和えたり、いりごまをふったり、韓国のりをちぎってちらしても美味しい！
みょうがのおつまみレシピ「みょうがのバター炒め」
みょうがの季節になると決まって作る「みょうがのバター炒め」。もう何度作ったかわかりません。
みょうがにバターのまろやかさとコク、お出汁がプラスされて、もりもり食べられるし、お酒もすすみます。
みょうがのバター炒めの材料
・みょうが：好きな量
・ちくわ ：好きな量（無くてもOK）
みょうがのバター炒めの作り方
①みょうがを縦半分に切って千切り、ちくわは食べやすい大きさに切る。
②バターを入れたフライパンに熱し、みょうが＆ちくわを入れてしんなりするまで炒める。
③仕上げにだし醤油をひとまわしかけ、鰹節をかけたら完成。
みょうがのおつまみレシピ「みょうがの豚バラ巻」
居酒屋でドハマりした「みょうがの豚バラ巻」。自宅でも作ってみたら、やっぱり美味しすぎる～！
豚バラの旨味が染みこんでマイルドな味わいになったみょうが。なんて美味しいのでしょう。お酒もお箸も止まりません。
みょうがの豚バラ巻の材料
・みょうが：好きな量
・豚バラスライス：好きな量
（豚バラはしゃしぶしゃぶ用の薄いやつが巻きやすくておすすめ）
＜調味料＞
・味塩胡椒
・お好みのスパイス・だし醤油・ぽん酢など。
みょうがの豚バラ巻きの作り方
①みょうがを縦4等分に切る（縦2等分でもOK）。
②豚バラスライスを巻き、味塩胡椒を軽くふる。
③フライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
お好みで仕上げに、スパイスやだし醤油、ぽん酢など（筆者はスパイスで食べるのが一番好き）。
大葉＆クリームチーズを足しても◎
もう何度作ったかわからない「みょうがの豚バラ巻」。茗荷を縦4等分に切り、豚バラスライスで巻き、軽く塩胡椒してフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。お好みでスパイスやだし醤油、ぽん酢など。
今回は茗荷と一緒に大葉＆クリームチーズも一緒に巻いたのですが、優勝した事をご報告します。 pic.twitter.com/Ek6HgnSlGV
— せんべろnet (@1000bero_net) April 15, 2024
みょうがと一緒に、大葉（1枚を縦半分）＆クリームチーズ（キリを縦4等分）と一緒に巻いてもこれまた美味しい！
みょうがのおつまみレシピ「さば味噌缶みょうが」
みょうがと味噌の相性がイイと聞いて思いついた「さば味噌缶みょうが」。
こってりコクのあるさば味噌缶とシャキシャキのみょうがが爽やかで、やみつきになる。当然お酒もすすむやつ。
さば味噌缶みょうがの材料
・みょうが：好きな量
・さば味噌缶：1個（身のみ）
＜調味料＞
ごま油小1、塩少々、にんにくチューブ少々、いりごま適量
さば味噌缶みょうがの作り方
①みょうがを縦半分に切って千切り。
②みょうがを冷水に30秒さらしてアク抜き⇒しっかり水切り（キッチンペーパーなどで拭く）。
③さば味噌缶の身だけ、下処理したみょうが、ごま油小1、塩少々、にんにくチューブ少々を混ぜ、仕上げにいりごまをふる。
みょうがのおつまみレシピ「みょうがきつねピザ」
油揚げととろけるチーズで作るヘルシーで罪悪感低めな「きつねピザ」。
今回はみょうがと塩昆布で「みょうがきつねピザ」を作ってみたら、これまたお酒がすすむおつまみが完成してしまった！
みょうがきつねピザの材料
・油揚げ：1枚
・みょうが：1個
・塩昆布：ひとつまみ
・とろけるチーズ：好きな量
・好みでラー油：好きな量
みょうがきつねピザの作り方
①みょうがを縦半分に切って千切り。
②油揚げに千切りみょうがと塩昆布をのせ、最後にとろけるチーズをのせる。
③オーブントースターでこんがりするまで焼く。
④お好みで仕上げにラー油をたらす。
みょうがをつまみに晩酌を楽しもう！
今回は、夏場にぴったりなみょうがの簡単おつまみレシピをまとめてご紹介しました！
ぜひ作ってみてくださいね。この記事が何かしら参考になったら嬉しいです。
みょうがはお味噌汁に入れても美味しい
最後にもう1品。
〆にみょうがのお味噌汁はいかがでしょうか♪
みょうがとトマトと玉子のお味噌汁。爽やかでうまいうまい。今日も一日頑張れそう。 pic.twitter.com/2xaUySQ0ez
— せんべろnet (@1000bero_net) July 4, 2022
お味噌汁の具材は千切りみょうが、カットトマト、最後に卵を溶いていれます。
