【簡単レシピ】さきいかとめんつゆで作る「さきいかにんじん」レシピ

福島の郷土料理「いかにんじん」をつまみにして飲みたい！

筆者は福島県 会津若松に子どもの頃から所縁があり、大人になった現在は福島名物や郷土料理で飲むことがあります。

（桜満開の鶴ヶ城の景色が好きです）

そんな福島の郷土料理といえばで思い浮かぶのは、おつまみにもぴったりな「いかにんじん」。

「にんじん」と「するめいか」を調味料に漬け込んだ保存食であり、ご飯のおかずはもちろん、おつまみにもぴったりでお酒がすすむ福島の味。

人参が苦手気味な筆者なのですが、この「いかにんじん」はもりもり食べられるし、大好きです。

今回はそんな「いかにんじん」を自宅で気軽に楽しめる方法はないかと試行錯誤した結果……「にんじん」とコンビニの「さきいか」で簡単に美味しくできましたのでレシピをご紹介したいと思います。

さきいかとめんつゆで作る「さきいかにんじん」簡単レシピ

さきいかにんじんの材料

コンビニのさきいか：1袋（15～18g）
人参：1本

＜漬けダレパターン①甘め＞
めんつゆ：大さじ2杯（3倍濃縮）
料理酒：大さじ4杯

＜漬けダレパターン②甘さひかえめ＞
めんつゆ：大さじ1杯（3倍濃縮）
醤油：大さじ1杯
料理酒：大さじ4杯

＜薬味 ※なくてもOK＞
マヨネーズ：好きな量
一味唐辛子：好きな量
白ゴマ：好きな量

さきいかにんじんの作り方

①人参をスライサーなどで薄切り→千切り。

自分は包丁使いが下手なので、厚みを3段階調節できる京セラのスライサーを使用し、0.5mmでスライスした後に、縦に細かく千切りしています。

ちなみに、人参の千切りは100均セリアの「千切りスライサー」も便利です。

おすすめしてもらった100均セリアの「千切りスライサー」。たったの100円であっという間に人参や大根の千切りができてしまう。今までの苦労は一体なんだったのか……。つまみでよく食べるイカ人参作りにめっちゃ便利。包丁使いが苦手な人にぜひおすすめしたい。 pic.twitter.com/BGLatsTHe9

— せんべろnet (@1000bero_net) 2020年5月18日

②漬けダレを作ります。

漬けダレを耐熱容器に入れ、電子レンジで3分ほどチン（500W）してアルコールを飛ばす。

③漬けダレが熱いうちに千切り人参を投入。

④漬けダレが冷めたら、ハサミで食べやすい大きさにカットした「さきいか」を投入して、一晩冷蔵庫で寝かせたら完成。

今回、セブンイレブンとローソン、両方のさきいかでそれぞれ作ったのですが、個人的にはローソンの「さきいか」をおすすめします（味がしっかりしてるし、量がやや多め）。

さきいかにんじんのアレンジレシピ

まずはそのままで、白ゴマをパラパラっとかけていただきます。

甘辛な漬けダレに漬かった、にんじんはシャキシャキで歯ごたえがよく、さきいかはやわらか～！

にんじんが苦手気味な筆者なのですが、これならもりもりいけてしまうし、お酒もすすむ。

また、マヨネーズ＆一味につけても◎。

「さきいかにんじん」にとろけるチーズを乗せてレンチンしても美味い。

さきいかにんじん×バター炒め

さらに、バターを熱したフライパンで「さきいかにんじん」を炒めても、香ばしさがアップしてすごく美味しい（かなりおすすめ）。

フライパンで炒めるのが面倒って場合は、バター乗せてレンジでチンでもOK！

さきいかにんじん×バターライス

さらにさらに、バターを熱したフライパンで「さきいかにんじん」と「ご飯」を炒めたら、さきいかにんじんバターライスの完成！

これも美味い。米だけどつまみになってしまう。

また、「さきいかにんじん」と「ご飯」を混ぜて、ごま油で焼いて焼きおにぎりにしても美味しかったです。

簡単で常備菜にもつまみにもなる「さきいかにんじん」

そんな具合で、第9回は「さきいかにんじん」ご紹介してみました。

本来、いかにんじんには「するめいか」を使用するのですが、「さきいか」だとやわらかく、また違った味わいが楽しめて美味しかったです。

人参がもりもりいけてお酒もすすむ、さきいかにんじん！冷蔵庫で保存できたり、アレンジしやすいのも嬉しいポイントです。

保存容器は、ハリオさんの耐熱ガラス容器を使用しています♪